En enkel och god vegetarisk paj! Kanske något att göra som tillbehör till en Valborgs brunch exempelvis?
PAJDEG:
-250 g rumsvarmt smör
-3 dl vetemjöl
-3 dl grahamsmjöl
-4 msk kallt vatten
-Lite salt
FYLLNINGEN:
-3 st ägg
-3 dl grädde
-3 dl Västerbottensost
-2 st. små lådor/burkar med röda körsbärstomater
-1 st. hel zucchini
-Kryddor: Salt, svartpeppar
-Övrigt: Smör att steka i + Honung att steka med grönsakerna
PAJDEGEN:
-Värm ugnen till 225 grader.
-Blanda ihop alla ingredienser till en smidig pajdeg.
-Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga botten med en gaffel.
-Förgrädda pajskalet i ca. 15 minuter i ugnen.
FYLLNINGEN:
-Blanda ihop ägg, grädde och riven Västerbottensost till en äggstanning. Salta och peppra enligt eget tycke.
-Skär upp zucchinin i mindre bitar. Halvera en del av körsbärstomaterna om du vill.
-Stek upp zucchinin och körsbärstomaterna i en stekpanna med en klick smör. Krydda med salt, peppar och honung.
-Fyll sedan pajskalet först med äggstanningen och sedan med grönsakerna.
-Grädda pajen på 225 grader i ungefär 30-40 minuter. Håll koll på pajens färg.
-Servera med en fräsch sallad och njut!
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
