Risotto passar bra till vardagsmat eller om man vill lyxa till det inför helgen. Så roligt att man kan variera med många olika smaker när det gäller risotto!
3 dl arborioris
5 msk smör
10 dl grönsaksbuljong
2 dl vittvin
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
150 g Västerbottensost
Salt och svartpeppar
Börja med att koka upp 10 dl grönsaksbuljong som ska hållas varm i en kastrull.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär champinjoner i bitar.
Fräs upp lök och vitlök i smör utan att det får färg i en stor stekpanna eller i en tjockbottnad kastrull. Höj värmen och tillsätt arborioriset, fräs tills det blir glansigt. Häll sedan på vittvinet och låt det koka in i riset.
Häll på varm buljong under omrörning. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta så det inte bränner i botten. Riset är färdigkokt efter ca. 20 minuter.
Stek upp champinjonerna i smör, när de har fått en fin färg tillsätt champinjonerna i risotton.
Tillsätt en påse riven Västerbottensost.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
