Potatiskaka med Västerbottensost

Med inspiration från den schweiziska klassiska rätten Rösti har Vinkocken skapat en egen variant med skivade potatisar istället för de rivna. Enkelt, som nästan sköter sig själv i stekpanna eller i ugn. Perfekt till fisk, fågel, kött eller grönsaksrätter.

Vintips – ett generöst och smakrikt vin från den ligga vinregionen Jumilla i Spanien: Morra Alta Organic Monastrell 2022

Ingredients

4 SERVINGS

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® Grated

10 medelstora fasta potatisar
200 g smör
150 g riven Västerbottensost
Salt och peppar

HOW TO DO IT

75 MIN

1. Skala och skiva potatisen tunt, ca 3 millimeter. Riv osten (om den inte är färdigriven). Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Smält 150 g smör i en stekpanna. Bred ut hälften av potatisen i stekpannan, salta och peppra sprid ut den rivna osten. Lägg på resterande potatis, avsluta med salt och peppar.

3. Resterande smör klickas över det översta potatislagret. Sätt stekpannan på medelhög värme och stek till det understa lagret börjar få fin gyllene färg utan att vända runt potatisen.

4. Ställ in stekpannan med potatisen i ugnen i ca 30 min eller tills potatisen är mjuk.

5. Låt potatiskakan svalna i stekpannan i ca 30 min. Vänd därefter upp på en tallrik och servera.

Passar till det mesta! Fisk, kött eller grönsaksrätter.

Rate