Pizza bianco med stenbitsrom och picklad rödlök

Den här biancopizzan är inte att leka med smakmässigt! Fantastiskt god och passar lika bra som små snittar som en större.

Ingredients

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® Grated

Picklad rödlök:

2 rödlökar

1 dl ättika

1,5 dl strösocker

3 dl vatten

Pizzadeg:

5 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2,5 dl vatten

0,5 dl olivolja

Övriga ingredienser:

2 dl creme fraiche

100-150 g västerbottensost

1 burk löjrom / stenbitsrom

färsk citron

färsk dill

HOW TO DO IT

Börja med att göra den picklade rödlöken. Går att förbereda flera dagar innan, men låt stå minst en timme. Skiva rödlök i tunna skivor och lägg i en glasburk med lock. Gör en lag genom att koka upp ättika, strösocker och vatten tills sockerkristallerna är borta. Häll över lagen i burken. Låt svalna innan den sätts i kylskåpet.

Blanda ihop vetemjöl och salt till pizzadegen. Tillsätt bakpulver, vatten och olivolja och blanda samman till en smidig deg. Kavla eller knåda ut degen med händerna till en rund eller fyrkantig botten.

Bred ut nästan all creme fraiche på bottnen, men spara lite till garnering. Strö över riven västerbottenost. Grädda i ugnen på 225 grader varmluft i ca 10 minuter eller tills den fått fin färg. Ta ut plåten.

Om det ska vara förrätt/snittar så dela nu i lagom stora bitar. Sen är det dags för garnering. Klicka ut creme fraiche och löjrom/stenbitsrom. Lägg på picklad rödlök, små citronskivor och färska dillkvistar. Servera direkt.

Rate