Elin Andersson

Paj med fyra sorters ost

En ljuvligt god paj för dig som älskar ost! Innehåller Västerbottensost®, ricotta, färskost och chèvre.

Ingredients

4 SERVINGS

Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® Grated

Pajdeg:

3 dl mjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

3 stora gula lökar

3 msk socker

50 g smör

2,5 dl créme fraîche

250 g chèvre

300 g färskost

360 g rökt skinka

50 g Västerbottensost

En kruka timjan (spara lite till garnering)

Salt, peppar

Garnering:

150 g ricotta

Valfri olja

1 liten citron

50 g Västerbottensost

Timjan

HOW TO DO IT

60 MIN

Gör pajdeg och knåda ut den i en form. Nagga och förgrädda 15 min i ugn på 225 grader.

Hacka löken tunt och stek i rikligt med smör. Strö socker över. Stek i ca 15 min, löken ska bli mjuk och söt. Smula chèvre och blanda med créme fraîche, färskost, timjan, salt, peppar, skinka och den färdiga löken. Häll fyllningen i det gräddade pajskalet. Strö ca 50 g Västerbottensost över. Grädda i ugnen, 25 min.

Blanda ricotta med citronsaft från en liten citron, 50 g Västerbottensost, salt och peppar. Toppa den färdiga pajen med citronricotta, peppar och klippt timjan. Servera med en grönsallad 🤗.

Rate