Landskapspizza Krösapizza på skrädmjöl

Värmlands landskapspizza är en hyllning till landskapets stolthet – den klassiska kolbullen! Pizzabottnen görs på skrädmjöl och pizzan toppas självklart med rimmat fläsk, kantareller och lingon. Mer värmländskt än så kan det inte bli!

Skapad av: Joakim Bengtzon

Ingredients
Detta recept innehåller:
900 g Västerbottensost® 450g


1 pizzabotten:
0,75 dl skrädmjöl
3-4 dl vetemjöl
1/4 pkt jäst
1 msk olivolja
0,75 tsk salt
1,25 dl vatten

Krösaketchup:
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
250 g lingon
1,5 dl socker
1 tsk chipotlekrydda
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
0,5 dl rödvin
0,5 msk vinäger
0,5 dl vatten
0,5 msk olivolja

Topping:
500 g sidfläsk
300 g färska kantareller
600 g Västerbottensost, i tärningar till ostkanterna
300 gram riven Västerbottensost
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan

HOW TO DO IT

Deg:
Blanda ihop alla ingredienser till degen och låt jäsa under duk 30-60 min.

Krösaketchup:
Grovhacka lök och vitlök
Lägg i lingon, kryddor och övrigt
Koka ca 20 min
Mixa ganska slät
Fortsätt koka ca 20 min, tills den blir tjock
Låt svalna.

Pizza:
Sätt ugnen på 225 grader.
Om kantarellerna är innehåller mycket vatten, skiva dem och förtorka dem i ugnen för att få mer smak och mindre blöt pizza, ca 5 min på 225 grader, varmluft.
Fläsket ska tärnas och stekas ganska knaprigt. Låt rinna av på papper.
Blanda kantareller och fläsk med timjan, salta och peppar.
Kavla degen tunt.
Lägg på osttärningar runt pizzakanten, rulla in osten i kanterna.
Lägg på krösaketchupen och pensla ut, även över kanterna.
Lägga på kantareller och stekt fläsk.
Toppa med riven Västerbottensost.
Grädda i ugn: 225 grader, undervärme + varmluft, ca 12 min.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes
Share

Other popular recipes

4.5 / 5. 4

4.5 / 5. 2

3.9 / 5. 10

2.7 / 5. 3

4.3 / 5. 3

4.3 / 5. 3

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

vasterbottensost-tidslinje-meteorit

FROM MISTAKES TO MASTERPIECES

Get to know the history of Västerbottensost®

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.