Frasiga kroketter med potatis, Västerbottensost® och brynt smör. Underbart goda, man skulle kunna äta dem precis som de är. Jag serverade dem till stekt torskrygg, en vitvinssås med smak av fänkål och tomat samt en isad fänkålssallad med citron.
150 g Västerbottensost
600 gram potatis
salt
75 g smör
1 stort ägg
1 dl mjöl
2 dl pankoströbröd
flingsalt
Frityrolja
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Låt svalna något.
Bryn smöret tills det blir gyllenbrunt.
Mosa potatisen med en gaffel. Tillsätt Västerbottensost® och det brynta smöret, lite i taget tills du har ett fast mos.
Rulla små bollar.
Panera bollarna genom att rulla dem i mjöl, ägg och sist panko. Se till att pankon täcker runt om.
Värm oljan till 180 grader, antingen i en fritös eller i en kastrull.
Fritera kroketterna, några i taget, tills de har fått en gyllene färg.
Låt rinna av på papper och strö lite flingsalt över. Servera ljumma till valfritt tillbehör.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
