Italiensk bröllopssoppa

Så goda smaker och enkel att göra! Att denna italienska soppa, minestra maritata, (gift soppa) kallas just bröllopssoppa är för att smakerna gifter sig så bra ihop i kombination av grönsaker, ost och kött.

Ingredients

4 SERVINGS

Detta recept innehåller:
50 g Västerbottensost® Riven 24 months

300 g ekologisk kycklingfärs, går bra att byta ut till veg-, nöt- eller fläskfärs
1 dl panko-ströbröd
5 vitlöksklyftor
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
1 gul lök, skalad och finhackad
1 knippe svartkål
1 förpackning kokta cannelinibönor
1 dl pasta, t ex risoni
Olivolja/smörSvartpeppar och salt

HOW TO DO IT

30 MIN

Pressa två av vitlöksklyftorna och blanda ihop med färs, ströbröd, finriven ost, lite salt och nymalen svartpeppar. Forma till små köttbullar och stek i stekpanna med lite smör/olja tills de får fin färg. Hacka de andra tre vitlöksklyftorna och stek dessa tillsammans med löken i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt buljong, kål, pasta, cannelinibönor och köttbullar. Koka tills pastan är mjuk och smaka med ev lite ytterligare svartpeppar. Har du persilja kan du med fördel strö över det.

Rate