Landskapspizza Gotlandspizza – lammfärs, morot, kajp-& ramslök samt Stenkyrkeäpple

Gotlands landskapspizza är en hyllning till öns bördiga jord och örtrika betesmarker. Pizzan toppas med Västerbottensost®, lammfärs samt kajp- och ramslök.

Skapad av: Elin Torpvret

Ingredients
Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Grated


Pizzadeg, (4 pizzor – går bra att frysa in)
400 g ekologiskt gotländskt mjöl
250 g vatten
100 g surdeg gjord på ekologiskt gotlandsmjöl
10 g havssalt

Ingredienser för 2 pizzor:
1 dl avrunnen tjock yoghurt eller färskost
15 g smör, brynt
2 små morötter, grovt rivna
250 g lammfärs
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1 tsk rosmarin
½ tsk timjan
½ tsk salvia
Salt och nymalen svartpeppar
2 dl riven Västerbottensost

Efter gräddning:
2 msk picklad rödlök
½ dl strimlad kajplök (går att byta ut mot 2 salladslökar, strimlade)
1 hackat stenkyrkeäpple, (Gotlands landskapsäpple), går att byta mot annat äpple

Ramslökssås:
5 blad ramslök (går att bytas ut mot 2 msk hackad gräslök + 1 liten vitlöksklyfta)
¾ dl crème fraiche
½ msk rivet citronskal
Salt & nymalen svartpeppar.

HOW TO DO IT

Degen:
Blanda surdegen med vatten.
Tillsätt salt och mjöl och blanda ihop till en deg.
Låt degen vila och jäsa i en täckt bunke täckt i rumstemperatur i två timmar.
Flytta sedan in bunken i kylen och låt kalljäsa minst 1 dag.
Degen håller i flera dagar om den förvaras i kyl.
När det ska bakas pizza ta ut degen och forma till bottnar på mjölat bakbord.

Sätt ugnen på 250 grader.

Stek lammfärsen i stekpanna tillsammans med vitlök, rosmarin, timjan och salvia så att lammfärsen får fin färg. Smaka av med salt och svartpeppar.
Smält smöret i en kastrull och bryn det så att det blir gyllene (vispa gärna med en visp under tiden så att smöret inte bränns i botten).
Tillsätt grovt rivna morötter och låt morötterna steka i smöret några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Forma pizzadegen till pizzabottnar.
Bred ut avrunnen yoghurt/färskost på bottnarna.
Fördela sedan över morötterna med det brynta smöret och den stekta lammfärsen.
Strö till sist över den rivna Västerbottensosten.
Grädda i ugn, 250 grader tills pizzan får fin färg.

Garnera den gräddade pizzan med picklad rödlök, strimlad kajplök, hackat äpple och ramslökssåsen.

Ramslökssås:
Mixa ihop ramslök, crème fraiche och citronskal med en stavmixer.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Rate

4.1 / 5. 7

Save recipes
Share

Other popular recipes

4.7 / 5. 3

60 MIN

3.5 / 5. 2

2.7 / 5. 3

4.3 / 5. 3

5 / 5. 1

80 MIN

3 / 5. 94

15 MIN

3.1 / 5. 12

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

vasterbottensost-tidslinje-meteorit

FROM MISTAKES TO MASTERPIECES

Get to know the history of Västerbottensost®

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.