Caesardressing med Västerbottensost

Vinkockens Caesardressing med en svensk touch och en härlig kombination med Västerbottensost. Enkel att tillaga och lätt att förbereda. Bryn kycklingfilé och dela i mindre bitar. Servera tillsammans med romansallad, tärnad avocado, lite smulat bacon samt krutonger på ett stort fat. Ringla över din krämiga dressing och servera gärna tillsammans med ett glas Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes 2022, som passar utmärkt.

Ingredients

4 SERVINGS

Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® Grated

3 st ägg
5 dl matolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk citronsaft
5 st ansjovisfiléer
1 dl finriven Västerbottensost
salt och svartpeppar

HOW TO DO IT

20 MIN

1. Lägg försiktigt ner äggen i kokande vatten, koka i 2 minuter.

2. Gröp ur äggen (både gulan och vitan) och lägg i en mixer tillsammans med ansjovis. Börja mixa och tillsätt oljan försiktigt likt en majonnäs. Tillsätt vinäger, citronsaft och ost. Mixa i cirka 15 sekunder. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft.

3. Servera till en Caesarsallad med kyckling och krutonger.

Rate