Recept

Viltkött med ostcrème på Västerbottensost® Vindelrökt® och timjanolja

4 portioner
Njut av en härlig ostcrème, här serverad med torkat renkött och rökt älgkött. Crèmen passar även bra att servera till en mustig grönsaksgryta.

450 g torkat renkött och rökt älgkött
Ostcrème
2 dl smetana
2 dl Västerbottensost® Vindelnrökt®, riven
1 dl Västerbottensost®, riven
1 schalottenlök
Salt
Timjanolja
1 kruka timjan
1,5 dl olivolja eller rapsolja

GÖR SÅ HÄR:

Ostcrème: Skala, finhacka och stek löken till den får en gyllene färg. Låt löken svalna något och blanda därefter ned smetana och båda sorterna med riven Västerbottensost®. Låt stå och dra ca en halvtimme.
Timjanolja: Värm oljan så den bli ljummen och tillsätt då timjankvistar. Mixa oljan till det blir en härlig grön färg och låt den sedan rinna genom en fin sil eller ett kaffefilter. Häll upp i en glasflaska, håller ca två veckor i rumstemperatur.
Servera viltköttet tillsammans med ostcrèmen och smaksätt
med timjanolja.

Lämna din röst!
Betyg 0 av 5 (0 röster)
Annat intressant