Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Höstig pumpasoppa med Västerbottensost och örtolja. Vid servering strö rostade pumpafrön och oljan över den varma soppan!
800 g butternut-pumpa
1 stort syrligt äpple
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk hackad chili
1 msk rapsolja
1 liter hönsbuljong
½ dl grädde
1 dl vitt vin
1 citron, saft och rivet skal
Salt och vitpeppar
1 dl hackade örter, ex timjan och persilja
2 dl olivolja
1 dl Västerbottensost® riven
1 ½ dl pumpafrön
Pumpasoppa och örtolja med Västerbottensost®
SOPPA: Skala och kärna ur pumpa och äpple, skär dem i grova bitar.
Skala och hacka lök, vitlök och chili.
Fräs allt i rapsoljan.
Tillsätt hönsbuljong och låt puttra under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
Häll på grädde och vin samt saft och rivet skal från citronen.
Låt soppan koka upp, ta av soppan från plattan och mixa den slät i blender eller med stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.
ÖRTOLJA: Blanda olivolja och hackade örter i en mixer och kör tills oljan fått en härligt grön färg.
Tillsätt sedan Västerbottensost och mixa några minuter till.
TILLBEHÖR: Rosta pumpafrön i en torr panna så att de får en lätt gyllene yta.
Vid servering: Strö pumpafrön och ringla lite örtolja över den varma soppan.
Servera gärna med ett gott surdegsbröd och en skiva Västerbottensost.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
