Nationalosten

Kycklingspett med rotfruktschutney, bakade potatishalvor och lime-honungsyoghurt

Ingredienser

400g kycklingfärs
1 gul lök
1 ägg
50 g Västerbottensost, riven
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta, pressad
matolja till stekning
4 träspett
2 stora potatisar, ca 400 g
2 msk olivolja
salt och vitpeppar
1/2 lime
2 dl lätt yoghurt naturell
1 msk honung
salt och vitpeppar
1/2 gul lök
1 morot
100 g rotselleri
100 g kålrot
1 palsternacka, ca 125 g
smör till stekning
200 g krossade tomater
1 msk sweet chili
1 sticka färskt citrongräs
1 msk vitvinsvinäger
200g färsk bladspenat
socker, salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR

60 MIN

Skala och hacka löken och fräs den i lite olja utan att den får färg. Låt svalna. Blanda alla ingredienser till färsen och ställ i kyl ca 1 tim. Blötlägg träspetten i vatten, så lossnar färsen lättare när den ska ätas.
Tvätta och dela potatisen på längden. Gnid den med olja och salta och peppra på snittsidan. Baka potatishalvorna med snittsidan upp i ugn 180° ca 20 min tills de fått fin färg. Håll dem varma under folie.
Forma färsen till fyra korvar och trä i ett spett i varje. Bryn dem runt om i olja i stekpanna . Sänk ugnsvärmen till 150° och stek kycklingspetten färdiga 10-12 min
Tvätta och riv skalet från limen. Pressa ur saften. Blanda skalet med yoghurt och honung. Smaksätt med salt och vitpeppar och lite av limesaften. Låt dra före servering.
Skala och skär rotfrukterna i små kuber. Krossa citrongräset. Skala och hacka löken. Fräs löken i lite smör. Blanda lök och rotsaker med tomat, sweet chili, citrongräs och vinäger. Låt rotsakerna koka in i vätskan under lock. Skölj spenaten och skär den i strimlor. Vänd ner den i blandningen och smaka av med socker, salt och vitpeppar. Häll först såsen på tallriken, därefter potatis och chutney och spettet överst.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

25 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

75 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

75 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

snordegssnurror1080-min

Tilltugg till helgen!

Samla familj och vänner och bjud på en festlig kväll med fantastiska tilltugg.

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3