Underbart god och lyxig bakelse med Västerbottensost®. Passar utmärkt på buffébordet eller som förrätt när du vill göra det lite extra speciellt för dina gäster.
Botten
4 skivor kavring
Fyllning
3 gelatinblad
2 dl kesella gourmet
1 dl gräddfil
100 g riven Västerbottensost®
1/4 hackad röd lök
1 dl hackade äpplen
1/4 dl hackad stjälkselleri
1/2 dl hackad dill och persilja
1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
1 tsk citronsaft
Topping
100 g sikrom/löjrom
Gör såhär
Ta med en utstickare ut 4 runda bottnar av kavringen, lägg dem i varsin rund, plastfodrad form. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten under 5 minuter, krama ur dem och smält dem på låg värme. Värm 1 dl av kesellan försiktigt och rör ner det smälta gelatinet. Blanda ner resterande kesella, gräddfil och övriga ingredienser. Smaka av med salt och cayennepeppar. Fördela röran i formarna, stryk slätt och låt stå ca 5 timmar för att stelna. Toppa med löjrom, ta av plasten och servera gärna med ett par ruccolablad.
