Primörsallad och dressing med Västerbottensost®

15 min

Ingredienser

1 kg blandade primörer, tex sparris, späda morötter, rädisor och haricots verts.
1 äggula
2 msk rödvinsvinäger
1 msk senap
0,5 vitlöksklyfta, finriven
1 dl olivolja
80 g Västerbottensost®, finriven
Ev 2–3 msk vatten
Salt och svartpeppar

Njut av vårens första primörer! Späda morötter och rädisor, haricots verts och vårens första sparris. Välj dina favoriter och servera med en härlig dressing med Västerbottensost®.

Gör så här

Dressing: Blanda äggula, vinäger, senap och vitlök i en bunke. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under vispning. Rör ner Västerbottensost® och lite vatten om dressingen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Primörer: Sjud primörerna i lättsaltat vatten tills de mjuknat men fortfarande har spänst kvar. Lägg upp dem ljumma på ett fat och ringla över dressingen. Riv gärna lite extra
Västerbottensost® över fatet innan servering.

Lämna din röst

4.5 / 5. 2