Primeur-salaatti ja kastike Västerbottensostilla®

Nauti kevään ensimmäisistä primeureista salaatissa! Laimenna porkkanat ja retiisit, haricots verts ja kevään ensimmäinen parsa. Valitse suosikkisi ja tarjoile herkullisella kastikkeella Västerbottensostilla®.

Ainesosia

Detta recept innehåller:
80 g

1 kg sekoitettuja primeureja, kuten parsaa, laimeita porkkanoita, retiisiä ja haricots verts.
1 munankeltuainen
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl sinappia
0,5 valkosipulinkynttä hienoksi raastettuna
1 kuppi oliiviöljyä
Mahdollisesti 2–3 rkl vettä
Suolaa ja mustapippuria

KUINKA TEHDÄ SE

15 MIN

Primeur-salaatti ja kastike Västerbottensostilla®

Kastike: Sekoita munankeltuainen, etikka, sinappi ja valkosipuli kulhoon.
Lisää oliiviöljy ohuena virtauksena piiskaamisen aikana.
Sekoita joukkoon Västerbottensost® ja vähän vettä, jos sidos tuntuu liian paksulta.
Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Primeurs: Hauduta primeurs kevyesti suolatussa vedessä, kunnes ne pehmenevät, mutta ovat silti joustavia.
Aseta ne haaleasti lautaselle ja tiputa sidoksen päälle.
Voit vapaasti raastaa hieman ylimääräistä Västerbotten-juustoa® astian päälle ennen tarjoilua.

Tahti