Kotitekoinen Tagliatelle

Kotitekoinen Tagliatelle.

Kaada jauhot ja tee suuri kuoppa keskelle. Halkaise munat kuoppaan ja kaada öljy ja suola.
Vatkaa jauhot, helpoin tapa on aloittaa haarukalla. Kun se alkaa muodostaa taikinaa, aloita käsien käyttö ja vaivaaminen, kunnes siitä tulee sileä ja sileä. Jaa kahteen osaan, muovita ja jäähdytä puoli tuntia ennen valssausta. Täällä on helpointa käyttää pastakonetta ja aloittaa korkeimmasta asetuksesta ja työskennellä ohuimpaan asti, jos sinulla ei ole sellaista, on täysin hyvä käyttää täysin tavallista leivän vierintätappia. Jaa leivonnaiset purentakokoisiksi paloiksi rullaa varovasti ja leikkaa noin 1 cm paksut nauhat. Keitetään hyvin suolatussa vedessä noin kaksi minuuttia.