Tallenna suosikkireseptisi, hyödynnä tarjouksiamme äläkä koskaan missaa inspiroivia ja tietoartikkeleitamme
Käsityöt
Huolellista juustokäsityötä vuodesta 1872 lähtien
HUOLELLISTA JUUSTOKÄSITYÖTÄ VUODESTA 1872
Västerbottensost® on valmistettu samalla tavalla siitä lähtien, kun Ulrika Eleonora Lindström loi legendaarisen reseptin vuonna 1872. Resepti on edelleen hyvin varjeltu salaisuus, jonka tietävät vain juustomestari Thomas Rudin ja muutama muu elossa oleva henkilö.
Täällä voit oppia lisää juustojen takana olevasta huolellisesta käsityötaidosta.
"JUUSTOT ARVIOI JUUSTOMESTARI THOMAS RUDIN YHDEKSÄN PISTEEN ASTEIKOLLA"
Västerbottensost® kypsytetään vähintään 14 kuukautta, jotta sen ainutlaatuinen maku kehittyy. Juuston kypsyyden määrittämiseksi juuston ydin poistetaan juustoporalla. Juustomestari Thomas Rudin ja hänen tiiminsä arvioivat sen yhdeksän pisteen asteikolla, joka perustuu makuun, aromiin, rakenteeseen, koostumukseen ja ulkonäköön.
"VÄSTERBOTTENSOST® VOIDAAN TUOTTAA VAIN YHDESSÄ PAIKASSA MAAILMASSA". - MEIDÄN PIENI MEIJERIMME BURTRÄSKISSÄ"
Tuoreesta maidosta täysjuustoon
Lue lisää siitä, miten Västerbottensost® valmistetaan vaihe vaiheelta.
Sankarimme: lehmät ja maito
Pohjois-Ruotsin maitotiloiltamme tulee joka päivä tuoretta maitoa, joka kaadetaan meijerin sammioon. Tiesitkö, että vain 61 maatilan maidosta voi tulla Västerbottensost®?
"Jokaista valmiin juuston kiloa kohti tarvitaan 10 litraa maitoa."
Maito pastöroidaan kuumentamalla se ja jäähdyttämällä se nopeasti uudelleen.
"Juoksettamisprosessin aikana maito erotetaan herasta ja rakeinen juustomassa täytetään pyöreisiin muotteihin."
"Juustoja puristetaan 18 tuntia ja käännetään käsin tarkan aikataulun mukaisesti"
"Kokonaiset juustomme painavat 18 kiloa ja ovat suurempia kuin mikään muu ruotsalainen kovajuusto."
Esipuristettujen juustojen annetaan levätä suolavedessä, kunnes ne ovat saaneet oikean pinnan, rakenteen, suolaisuuden ja maun.
"Nyt kokonaiset juustot siirretään kypsytysvarastoon, jossa ne saavat levätä muodossaan."
Fotograferingsguide
- Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
- Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
- Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
- Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
- Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Njut av midsommar
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.