Röd pesto med Västerbottensost®

10 min

Ingredienser

150 g Västerbottensost®, riven
150 g marinerade soltorkade tomater
1⁄2 vitlöksklyfta

1⁄2-1 st röd chili, finhackad
1 dl gräddfil

Mixa alla ingredienser, lägg i en liten serveringsskål och ställ in i kylen.
Servera på crostini eller ett tunt knäckebröd.

Bara i Burträsk
Varför kan Västerbottensost® bara tillverkas på en enda plats i världen?
Hantverket
Ligger hemligheten i det unika tillverkningssättet som kom till redan 1872?
Meteoriten
Den kalkrika jorden i Burträsk tros ha sin förklaring i ett förhistoriskt meteoritnedslag. Kanske är det därför Västerbottensost® bara kan tillverkas här?
Midnattssolen
Både växtligheten och ortens kor påverkas av de många soltimmarna under sommarhalvåret. Är det lösningen på Västerbottensost® mysterium?
Sitter det i väggarna?
Är det den unika husfloran i det lilla mejeriet i Burträsk som är hemligheten bakom Västerbottensost®?
Det hemliga receptet
Kanske ligger Västerbottensost® hemlighet i det unika receptet som mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade och skrev ner redan 1872?

Mejerskan Gerda Granberg, Västerbotten, sent 1800-tal.
Korna & mjölken
Är mjölken hemligheten bakom Västerbottensost® unika smak?
Burträskbygden
Kan det vara något helt okänt som finns i bygden kring Burträsk som är förklaringen till att Västerbottensost® bara kan tillverkas just precis här?