4 portioner

Gör pizzadegen minst en dag i förväg och låt kalljäsa i kylen för bästa resultat. Degen räcker till en stor, fyra mellanstora eller åtta mindre pizzor.
600 g vetemjöl
5 dl vatten, 37°
10 g jäst
2 tsk havssalt
1 msk olivolja

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och olivolja och rör tills jästen löst sig. Blanda mjöl och salt och rör ned i vätskan. Arbeta samman för hand eller i maskin i ca 3 min, till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 15 min.

Mjöla rikligt på en ren yta, stjälp upp och knåda degen i ca 5 min. Degen ska vara ganska lös. Dela degen i önskat antal bitar, slå in dem i plastfolie och förvara i kylen. Låt kalljäsa i minst 24 timmar, gärna längre. Ta fram degen när det är dags att laga pizzan och baka ut.

Tips! Du hittar även recept på glutenfri pizzadeg här på hemsidan.