Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Gör pizzadegen minst en dag i förväg och låt kalljäsa i kylen för bästa resultat. Degen räcker till en stor, fyra mellanstora eller åtta mindre pizzor.
600 g vetemjöl
5 dl vatten, 37°
10 g jäst
2 tsk havssalt
1 msk olivolja
Vår bästa pizzadeg.
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt ljummet vatten och olivolja och rör tills jästen löst sig.
Blanda mjöl och salt och rör ned i vätskan.
Arbeta samman för hand eller i maskin i ca 3 min, till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 15 min.
Mjöla rikligt på en ren yta, stjälp upp och knåda degen i ca 5 min.
Degen ska vara ganska lös.
Dela degen i önskat antal bitar, slå in dem i plastfolie och förvara i kylen.
Låt kalljäsa i minst 24 timmar, gärna längre.
Ta fram degen när det är dags att laga pizzan och baka ut.
Tips! Du hittar även recept på glutenfri pizzadeg här.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
