Det här är ett vinnande recept inskickat av en av våra följare i tävlingen Älskade Favoriter med Lisa Lemke. En tävling där vi under sommaren 2017 letade efter svenska folkets allra bästa recept med Västerbottensost.

4 st portioner

INGREDIENSER

700 g lax med skinn
2 dl finhackade örter (T ex dill, persilja, timjan)
150 g Västerbottensost
2 d rostade pumpakärnor
1 st citron
Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Mixa samman örter, pumpakärnor, ost och rivet citronskal till en smulig blandning, det går enklast i matberedare med knivar. Salta och peppra laxen på köttsidan. Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan neråt och fördela ost- och örtblandningen i ett jämnt täcke över laxen. Baka laxen på 200 grader i ca 25 minuter eller tills laxen flikar sig när du petar i den. Tänk på att inte tillaga laxen för länge, då blir den lätt torr. Kläm över citronsaft över laxen efter behag innan servering. Njut!