Ingredienser
100 g smör
2-3 msk kallt vatten
500 g fryst grönkål, hackad
2,5 dl matlagningsgrädde
3 ägg
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 krm riven muskot
Smör, till stekning
Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj?
Gör så här
Mixa ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter. Tina grönkålen och stek i smör. Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 225° ca 15 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 200°.
Vispa samman grönkål, grädde, ägg, 1 dl Västerbottensost, salt, peppar och muskot. Fyll pajskalet och strö över resterande ost och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
TIPS!
Ett enkelt och gott sätt att variera pajen är att göra pajdegen på olika mjölsorter eller filodeg!
