8 personer, ugn 225°

PAJDEG
3 dl ljust siktat dinkel- eller vetemjöl
100 g smör
2-3 msk kallt vatten
FYLLNING
500 g fryst grönkål, hackad
2,5 dl matlagningsgrädde
3 ägg
2 dl Västerbottensost®, riven
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 krm riven muskot
Smör, till stekning

GÖR SÅ HÄR

Mixa ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter. Tina grönkålen och stek i smör. Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 225° ca 15 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 200°.
Vispa samman grönkål, grädde, ägg, 1 dl Västerbottensost, salt, peppar och muskot. Fyll pajskalet och strö över resterande ost och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

TIPS!
Ett enkelt och gott sätt att variera pajen är att göra pajdegen på olika mjölsorter eller filodeg!

Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj?