Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Små glas, eller små djupa skålar
1 blomkålshuvud
1 msk smör
0,5 dl Crème Fraiche
1 citron
10 tunna fina primörmorötter, gärna i olika färg.
10 gröna sparrisar
5 rädisor
10 st machésalladsblad
200g riven Västerbottensost
10 skivor Västerbottensost
Salt, vitpeppar
Sätt ugnen på 220°C.
Riv skalet på citronen.
Dela blomkålen i buketter och lägg i en ugnsfast form med mycket smör.
Baka cirka 30-40 minuter eller tills den är rejält brun.
Lägg ut ostskivorna på smörpapper på en plåt och baka ca 5 minuter i ugnen tills osten bubblar och är ljusbrun.
Låt svalna.
Lägg blomkålen i en bunke med riven Västerbottensost, mixa med stavmixer till en slät puré.
Rör försiktigt i Crème Fraiche.
Smaka av med salt, citronskal och vitpeppar.
Skölj och skär alla grönsaker på längden i tunna skivor och lägg dem i isvatten.
Låt stå kyld minst en timme.
Skeda ner purén snyggt i skålen, använd spritspåse om du har.
Smula grillad Västerbottensost över och dekorera
med tunt skivade primörer och t.ex. machesalladsblad.
Servera sparrisen och morötterna på ett fat bredvid så gästerna kan dippa i sin egen skål.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
