Råbiff med dragonmajonnäs med Västerbottensost®

Ingredienser

Råbiff:
450 g ryggbiff på oxe
½ hackad schalottenlök
1 äggula
40 g riven Västerbottens­ost
1 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
½ msk dijonsenap
1 msk olivolja
Saft från ½ lime
1 tsk enbärspulver (rostade och mortlade enbär)
En nypa grovmalen svartpeppar och salt
Dragonmajonnäs:
2 dl olja
1/2 vitlöksklyfta (pressad)
½ dl grovhackad färsk dragon
Saft från ½ lime
1 tsk dijonsenap
2 krm salt
1 äggula
Friterade gröna ärtor:
1 dl Kallholmen Levande Dubbel Ipa (eller annan smakrik ale)
½ dl rapsolja
½ dl ljummet vatten
1-2 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl pankomjöl (asiatiskt ströbröd)
½ kg frysta gröna ärtor
40 g Västerbottensost
1-2 l olja till fritering

GÖR SÅ HÄR

100 MIN

Råbiff: Hacka upp ryggbiffen fint och vänd sedan i alla övriga ingredienser.
Dela upp råbiffen i fyra jämnstora bollar.
Dela varje boll i 4–5 delar, forma med två skedar och lägg snyggt upp på tallrik.
Lägg ut några klickar med dragon­majonnäsen på tallriken.
Dragonmajonnäs: Mixa ihop olja, vitlök, dragon, lime, senap och salt i en blender.
Vispa upp äggulan i en bunke och tillsätt olja, 1 tsk åt gången, för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början).
Friterade gröna ärtor: Blanda ihop öl, vatten, olja, salt och vetemjöl till en slät smet.
Doppa de frysta ärtorna i smeten med en hålslev och sprid ut på bakplåtspapper.
Lägg in ärtorna i frysen i ca 30 min.
Upprepa sedan samma procedur och strö sedan över ströbrödet och blanda lite lätt med fingrarna innan ärtorna åker tillbaka i frysen i 30 min.
Fritera ärtorna i en fritös eller en hög kastrull tills de fått en gyllene färg.
Riv osten över ärtorna och salta efter behag.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

40 MIN

4 / 5. 1

8 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

130 MIN

4 / 5. 1

65 MIN

4 / 5. 1

12 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3