Logga in
Logga in

Råbiff med dragonmajonnäs med Västerbottensost®

Råbiff smaksatt med Västerbottensost och enbär. Serveras med dragon­majonnäs. En Kallholmen Ale passar bra till råbiffen.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven


Råbiff:
450 g ryggbiff på oxe
½ hackad schalottenlök
1 äggula
40 g riven Västerbottens­ost
1 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
½ msk dijonsenap
1 msk olivolja
Saft från ½ lime
1 tsk enbärspulver (rostade och mortlade enbär)
En nypa grovmalen svartpeppar och salt

Dragonmajonnäs:
2 dl olja
1/2 vitlöksklyfta (pressad)
½ dl grovhackad färsk dragon
Saft från ½ lime
1 tsk dijonsenap
2 krm salt
1 äggula

Friterade gröna ärtor:
1 dl Kallholmen Levande Dubbel Ipa (eller annan smakrik ale)
½ dl rapsolja
½ dl ljummet vatten
1-2 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl pankomjöl (asiatiskt ströbröd)
½ kg frysta gröna ärtor
40 g Västerbottensost
1-2 l olja till fritering

GÖR SÅ HÄR

100 MIN

Råbiff:
Hacka upp ryggbiffen fint och vänd sedan i alla övriga ingredienser.
Dela upp råbiffen i fyra jämnstora bollar.
Dela varje boll i 4–5 delar, forma med två skedar och lägg snyggt upp på tallrik.
Lägg ut några klickar med dragon­majonnäsen på tallriken.

Dragonmajonnäs:
Mixa ihop olja, vitlök, dragon, lime, senap och salt i en blender.
Vispa upp äggulan i en bunke och tillsätt olja, 1 tsk åt gången, för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början).

Friterade gröna ärtor:
Blanda ihop öl, vatten, olja, salt och vetemjöl till en slät smet.
Doppa de frysta ärtorna i smeten med en hålslev och sprid ut på bakplåtspapper.
Lägg in ärtorna i frysen i ca 30 min.
Upprepa sedan samma procedur och strö sedan över ströbrödet och blanda lite lätt med fingrarna innan ärtorna åker tillbaka i frysen i 30 min.
Fritera ärtorna i en fritös eller en hög kastrull tills de fått en gyllene färg.
Riv osten över ärtorna och salta efter behag.

Betygsätt

2.8 / 5. 5

Spara recept

Andra populära recept

15 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 2

1485 MIN

3.7 / 5. 3

90 MIN

4 / 5. 2

45 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

80 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 2

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

Cheesecake_1600x1600

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.