4 st portioner
Ugn 200 grader
Pajskal
3 dl vetemjöl
125 gram kallt smör i tärningar
3 msk kallt vatten
Fyllning
300 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Smörstekta kantareller
800 gram färska kantareller
2 msk smör
salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl, smör och vatten i en matberedare. Tryck ut degen i en form, gärna med en löstagbar kant men en vanlig form går också bra. Låt stå i kylen ett tag. Nagga pajskalet och förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Torrstek kantarellerna så att vätskan försvinner. Tillsätt smöret och stek ett tag till så att kantarellerna får en fin yta.
Vispa ihop äggen och grädden tillsammans med salt och peppar. Rör sedan ner Västerbottensost® i äggstanningen.
Häll över äggstanningen och kantarellerna och grädda i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter.
