5 dl kallt vatten
25 g jäst
1 kg vetemjöl
1½ msk salt
150 g Västerbottensost
Blanda vatten, jäst och mjöl till en deg. Tillsätt saltet och kör i matberedare i ca 10 min. Tärna osten och tillsätt den. Låt degen jäsa över natten eller ca 8 timmar. Baka ut som en krans. Klipp några snitt på ovansidan och låt jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°. Grädda brödet i 5 min (kasta in ca 2 msk vatten i botten av ugnen så att det blir lite ånga.)
Sänk värmen till 200° och grädda sedan i ytterligare 15 min.
