Recept

Jubileumspaj med Västerbottensost

Ingredienser

6-8 portioner
3 dl siktat dinkelmjöl
125 g kallt smör i kuber
2 msk kallt vatten
500 g fryst bladspenat, tinad
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
150 g riven Västerbottensost
salt och nymalen svartpeppar
8 skivor kallrökt lax
8 msk forellrom
8 dillvippor

Gör såhär

Kör mjöl och smör i mixern till en smulig deg. Tillsätt vattnet och kör tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila ca 30 min. Kavla ut degen i pajformar eller i bleck. Nagga med en gaffel. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Låt bladspenaten rinna av i durkslag. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och Västerbottensost. Blanda i spenaten och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg. Servera pajen med rökta laxskivor formade till rosor och fyllda med forellrom. Dekorera med dill.

Lämna din röst!
Betyg 4 av 5 (17 röster)
Annat intressant