Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Fantastisk hjortfilé med krispiga Västerbottensostflarn och len morotscréme. Perfekt helgmat!
500 g hjortfilé
2 msk svamppulver
5 enbär, mortlade
3 msk smör
Salt
500 g morötter
4 kvistar backtimjan
Salt
2 msk olivolja
1,5 dl torrt vitt vin eller grönsaksbuljong
2 msk smör
2 dl Västerbottensost®, riven, till flarn
Salladsskott
Smörgåskrasse
0,5 dl Västerbottensost®, finriven, till topping
Hjortfilé med rostad morotscrème och flarn av Västerbottensost®
Morotscrème:
Skrubba och dela morötterna på längden och lägg på en ugnsplåt
Strö över timjan och salta
Ringla över olivolja och baka i ugn på 175° ca 30 min
Lägg morötterna i en mixer tillsammans med Västerbottensost®, vin och smör
Mixa till en slät crème och smaka av med salt
Lägg över i en kastrull och håll varm fram till serveringen.
Flarn på Västerbottensost®:
Lägg riven ost i små högar på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Grädda i ugn på 175° tills de är gyllenbruna, 5–10 min.
Hjortfilé:
Torka av köttet
Blanda svamppulver och enbär och klappa in i köttet
Bryn det runt om i smör och baka i ugn på 125°, tills köttet har en innertemperatur på ca 56°
Servera hjortfilén med morotscrème, ostflarn, salladsskott och krasse
Riv gärna över lite extra Västerbottensost®.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
