Logga in
Logga in
hjortfilé

Venison fillet with roasted carrot crème and flarn of Västerbottensost®

Fantastic venison fillet with crispy Västerbottensostflarn and smooth carrot crème. Perfect weekend food!

Ingredients
Detta recept innehåller:
200 g


500 g venison fillet
2 tablespoons mushroom powder
5 juniper, mortared
3 tablespoons butter
Salt
500 g carrots
4 sprigs of back thyme
Salt
2 tablespoons olive oil
1.5 dl dry white wine or vegetable stock
2 tablespoons butter
2 cups Västerbottensost®, grated, for flarn
Salad shoots
Garden cress
0.5 dl Västerbottensost®, finely grated, for topping

HOW TO DO IT

105 MIN

Venison fillet with roasted carrot crème and flarn of Västerbottensost®

Carrot crème:
Scrub and divide the carrots lengthwise and place on an oven tray
Sprinkle with thyme and salt
Drizzle with olive oil and bake in the oven at 175° about 30 minutes
Place the carrots in a blender together with Västerbottensost®, wine and butter
Mix to a smooth crème and season with salt
Place over in a saucepan and keep warm until serving.

Flarn on Västerbottensost®:
Place grated cheese in small piles on an oven tray with parchment paper
Bake in oven at 175° until golden brown, 5–10 min.

Venison fillet:
Wipe the meat
Mix mushroom powder and juniper and pat into the meat
Brown it all around in butter and bake in the oven at 125°, until the meat has an internal temperature of about 56°
Serve the venison fillet with carrot crème, cheese flare, salad shoots and cress
Feel free to grate over some extra Västerbotten cheese®.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

40 MIN

4 / 5. 1

80 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

105 MIN

4 / 5. 1

65 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Västerbottensost nationalosten

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.