Logga in

Friterad kyckling och rökig dipp med Västerbottensost®

Fantastisk friterad kyckling med en rökig dipp av barbeque-sås och Västerbottensost. Servera dem som de är eller med en god sallad och bröd.

Ingredienser

6 PORTIONER

Detta recept innehåller:
40 g Västerbottensost® Riven

2 vitlöksklyftor
1 citron
1 msk paprikapulver 1⁄2 tsk chilipulver
1 1⁄2 dl filmjölk
2 ägg
600 g kyckling filéer

Panering:
2 1⁄2 dl panko
2 dl ströbröd
Smakneutral olja, t.ex. rapsolja

Rökig dipp:
2 gula lökar
2 msk olja
2 msk rökig barbeque-sås
1 dl Västerbottensost, riven
1 1⁄2 dl majonnäs

GÖR SÅ HÄR

140 MIN

Friterad kyckling och rökig dip med Västerbottensost®

Skala och riv vitlöken
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten
Riv det yttersta skalet av citronen.
Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet
Vänd runt kycklingen i smeten och låt det stå och dra i minst en timme.

Panering:
Blanda panko och ströbröd
Panera kycklingen i blandningen.

Rökig dip:
Skala och skiva löken tunt
Stek löken i oljan på medelvärme tills den blir ordentligt mjuk och fått fin ljusbrun färg
Vänd ner barbeque-såsen mot slutet av stekningen
Låt löken bli ordentligt kall
Mixa lök, riven Västerbottensost och majonnäs i en matberedare tills såsen är slät.

Fritering:
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull, gärna med hög kant, till ca 160 ̊C, ha ett lock till hands under friteringen
Fritera kycklingbitarna tills innertempera- turen är 72 ̊C, 4-5 minuter.

Betygsätt