Recept

Frasiga pajknyten med Västerbottensost®

Det här är ett vinnande recept inskickat av en av våra följare i tävlingen Älskade Favoriter med Lisa Lemke. En tävling där vi under sommaren 2017 letade efter svenska folkets allra bästa recept med Västerbottensost.

Sätt ugnen på 200 grader.

INGREDIENSER

Pajskal
Små muffinsformar (eller en stor muffinsplåt)
250 g Filodeg
50 g smält smör

Fyllning
50 g smör
225 g kantareller
ca 250 g Västerbottensost
4 dl gräddmjölk
4 ägg
1 paket bacon
1/2 pumpa
En knippe gräslök
Salt & peppar

GÖR SÅ HÄR

Pajskal
Skär eller klipp filodegen i kvadrater på cirka 10 centimeter. Var noga med att täcka över filodegen med en fuktig handduk när du inte arbetar med den. Den torkar lätt och blir då svår att arbeta med. Pensla filodegskvadraterna med smält smör och lägg kvadraterna i små muffinsformar eller i en stor muffinsplåt som visas i filmen. Det ska vara 3-4 kvadrater i varje form. Lägg dem lite omlott så att de bildar små spetsar. Pensla med det smälta smöret mellan varje lager.

Fyllning
Stek kantarellerna, tillsammans med bacon och pumpabitar i smöret. Salta, peppra och ställ åt sidan. Riv Västerbottensost grovt och lägg i skål. Kläck ner äggen, tillsätt gräddmjölk, blanda i lite hackad gräslök och vispa samman. Salt och peppra. Fördela stekt kantarellröra i formarna varvat med fyllningen. Grädda i 20-30 minuter eller tills degen blivit lite guldbrun och fyllningen inte längre är lös.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant