Rådjurstartar

Grillad rådjurstartar med kräm på Västerbottensost®

Lyxig och elegant tartar med en len kräm av Nationalosten från Burträsk. Njut!

Ingredienser

450 g Rådjursinnanlår
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja

GÖR SÅ HÄR

50 MIN

Grillad rådjurstartar med kräm på Västerbottensost®

Skär ner innanlåret i ca 2 cm skivor och grilla (gärna kolgrill) dem så de får en fin yta på båda sidor men att det fortfarande är rått i mitten. Skär sedan ner i mindre tartarbitar, salta och peppra samt smaka upp med olivolja.

Kräm:

150 g Västerbottensost®
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja

Riv osten och lägg i en matberedare. Koka upp grädden, slå den över osten och mixa till en slät massa. Tillsätt ägget samtidigt som mixern är igång och gå sedan i med oljan i en jämn stråle. Smaka upp med lite salt och om krämen känns lite tjock, späd då med lite vatten.

Friterad Västerbottensost®

100 g Västerbottensost®, riven
100 g vispgrädde
Mjöl
Ägg (uppvispat)
Ströbröd
Panko

Koka upp grädden, vänd ner osten och vispa tills det är en slät ostmassa. Kyl ner och forma sen till 18 jämna fina bollar.
Panera dem i mjöl, ägg, ströbröd och sedan ytterligare en gång i ägg och panko.
Fritera sedan bollarna på 150 grader tills de får en fin färg.

Betygsätt

4.3 / 5. 3

Spara recept

Andra populära recept

25 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

90 MIN

4 / 5. 3

45 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

servera

Sommarens plock- och buffémat

Nu stundar en tid med mycket att fira både examen, studenten och att sommaren närmar sig. Här hittar du plockmat som passar perfekt för dessa tillfällen.