Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lyxig och elegant tartar med en len kräm av Nationalosten från Burträsk. Njut!
450 g Rådjursinnanlår
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja
Grillad rådjurstartar med kräm på Västerbottensost®
Skär ner innanlåret i ca 2 cm skivor och grilla (gärna kolgrill) dem så de får en fin yta på båda sidor men att det fortfarande är rått i mitten. Skär sedan ner i mindre tartarbitar, salta och peppra samt smaka upp med olivolja.
Kräm:
150 g Västerbottensost®
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja
Riv osten och lägg i en matberedare. Koka upp grädden, slå den över osten och mixa till en slät massa. Tillsätt ägget samtidigt som mixern är igång och gå sedan i med oljan i en jämn stråle. Smaka upp med lite salt och om krämen känns lite tjock, späd då med lite vatten.
Friterad Västerbottensost®
100 g Västerbottensost®, riven
100 g vispgrädde
Mjöl
Ägg (uppvispat)
Ströbröd
Panko
Koka upp grädden, vänd ner osten och vispa tills det är en slät ostmassa. Kyl ner och forma sen till 18 jämna fina bollar.
Panera dem i mjöl, ägg, ströbröd och sedan ytterligare en gång i ägg och panko.
Fritera sedan bollarna på 150 grader tills de får en fin färg.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
