Logga in
Logga in

Burgare med vegetarisk färs, sparrissallad och gröna omogna jordgubbar

Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt och Gustav Johansson som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook.

Ingredienser

4 PORTIONER
Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® Riven


300 g vegetarisk färs
1,5 dl ströbröd
2 dl potatismjöl
1 gula lökar
1 vitlöksklyfta, finhackad
1,5 msk brynt schalottenlöksfond
1 msk japansk soya
2 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
2 msk rapsolja
1,5 msk rökt paprikapulver
1 msk dijonsenap
1,5 msk spiskummin
Salt och peppar efter smak
Olja att steka i
2,5 dl rapsolja
4 msk kikärtsspad
1 msk dijonsenap
juice från ½ citron
4 msk finhackad gul lök
4 msk bostongurka
1 stor klyfta vitlök, finhackad
1 msk paprikapulver
1/2 tsk socker
salt och svartpeppar
spenatblad eller annan grön sallad
8-12 st gröna omogna jordgubbar
8-10 st grön sparris
1 st citron eller vinäger
Västerbottensost
olivolja
salt
4 st hamburgerbröd
1 bit Västerbottensost
2 tomater
1 kruka krispsallad
1 röd lök
Rapsolja att pensla bröden med

GÖR SÅ HÄR

45 MIN

Burgare med vegetarisk färs, sparrissallad och gröna omogna jordgubbar

Skala och riv löken på rivjärn. Pressa ur vätskan ur lökmassan. Skala och hacka vitlöken fint. Blanda färsen med löken, kryddorna, soja, fond, ströbröd, potatismjöl och tillräckligt mycket vatten för att bilda en smet. Smaka av med salt och peppar efter smak. Forma till biffar.Grilla/stek på medelhög värme 5-10 minuter per sida tills de får fin färg.
Blanda vitlök, dijonsenap, citron, och kikärtsspad i en hög mixerbunke. Mixa med mixerstav och rör samtidigt ner rapsolja i en tunn stråle tills såsen tjocknar. Hacka resten av ingredienserna fint och blanda ner allt i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten med ca 50 g smör i 1,5 min, kyl sedan av på en plåt. Skär jordgubbarna i halvmånar. Dela den gröna sparrisen på längden. Stek i stekpanna med lite olivolja och salt, ca 2-3 minuter. När de fått fin gyllenbrun stekyta, tillsätt smör och lite citronjuice ös sedan med en sked så att citronsmörets smaker kommer in i sparrisen. Lyft sedan upp på papper och låt det överblivna fettet rinna av. Börja med salladbladen i serveringsskålen, toppa med sparrisarna och jordgubbarna och hyvla över lite extra Västerbottensost. Ringla lite olivolja och dra något drag med citronzest över alltihop samt strö över de rostade pinjenötterna.
Sota bröden och rödlöken snabbt i stekpannan. Pensla bröden med lite rapsolja. Bygg burgare med dressing, burgaren, sallad, rikligt med Västerbottensost, sen sotad lök på toppen.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

20 MIN

2.8 / 5. 5

60 MIN

3.5 / 5. 2

25 MIN

4 / 5. 1

65 MIN

4.5 / 5. 2

80 MIN

4 / 5. 2

20 MIN

3.6 / 5. 7

40 MIN

4.3 / 5. 3

35 MIN

3.8 / 5. 6

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

paj-720x720

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.