Västerbottensostpaj® med ansjovis

50 min

Ingredienser

100 g kall smör
3 dl mjöl
1-2 msk kall vatten
3 dl riven Västerbottensost®
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
1 msk mjöl
150 g smörstekta kantareller och salvia
6 st ansjovis filer
1 krm malen muskotnöt
salt och peppar

Det här receptet är ett samarbete med Kitchen Of Anna och Västerbottensost®

Gör så här


Smula ner smöret i en bunke med mjölet, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop röran till en deg. Knåda inte degen.
Kavla degen till en cirkel och lägg den med hjälp av en kavel i en pajform med ca 24 cm i diameter.
Nagga bottnen med en gaffel, lägg pajformen i frysen och börja med fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser till mjölkblandningen till en klumpfri smet. Grovhacka ansjovis och blanda i smeten.
Ta ut pajformen från frysen, häll över mjölkblandningen och grädda i nedre delen i ugnen, 200 grader i 30-35 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Pajen ska vila en stund innan servering.

Garnera med smörstekta kantareller och salvia.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 3 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.