Ugnsbakad portabellosvamp med Västerbottensost® och sidfläsk

80 min

Ingredienser

4 msk olivolja
1 dl persilja, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och svartpeppar
700 g mandelpotatis
1 dl mjölk, varm
1 dl grädde
2 msk smör
2,5 dl Västerbottensost®, riven
1 dl hackade örter, tex persilja
och timjan
Salt och svartpeppar
100 g sidfläsk

Gör så här

Marinad

4 msk olivolja
1 dl persilja, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och svartpeppar

Fyllning

700 g mandelpotatis
1 dl mjölk, varm
1 dl grädde
2 msk smör
100 g sidfläsk

2,5 dl Västerbottensost®, riven
1 dl hackade örter, tex persilja
och timjan
Salt och svartpeppar

Blanda ingredienserna till marinaden. Rensa svampen, nyp bort foten och pensla hatten med marinad. Lägg svampen på en plåt med bakplåtspapper och låt dem dra ca 1 timme.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 20 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Mosa potatisen snabbt med ballongvisp eller elvisp. Blanda ned Västerbottensost, smör, grädde och mjölk. Smaka av med salt och peppar och rör till en slät puré.

Tärna och stek sidfläsket tills det får en gyllene färg.

Blanda potatispurén med sidfläsk och hackade örter. Fördela fyllningen i svamparna och toppa med riven Västerbottensost. Gratinera i ugnen 20 minuter. Servera gärna med en lätt sallad.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 4 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.