Pizza bianca med jordärtskocka och Västerbottensost®

Tvätta och skiva jordärtskockorna tunt, gärna med hjälp av en mandolin. Lägg dem i kallt vatten.

Blanda rumstempererad mascarpone med riven Västerbottensost® i en bunke, smaksätt med lite salt och svartpeppar. Ta upp jordärtskockan ur vattnet och torka av på papper.

Forma pizzadegen till bottnar. Bred på ostblandningen, fördela sedan jordärtskocka och gorgonzola ovanpå. Toppa pizzan med lite rosmarin och ringla därefter över olivolja. Grädda i ugnen på en förvärmd pizza-sten i ca 5 minuter eller tills pizzan fått en fin gyllene färg.