Petit-choux med Västerbottensost®

Cirka 15–20 stycken, ugn 200°

INGREDIENSER

DEG
75 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
2 krm torkad chili

FYLLNING
1 dl Västerbottensost®,
riven
2 dl smetana
1 msk gräslök 1 msk dill

GARNERING
100 g löjrom
1 dl smetana
1 msk dill

Petit-choux: Koka upp smör, vatten och chili i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner mjölet medan du vispar kraftigt. Låt svalna några minuter. Tillsätt äggen under omrörning och blanda ordentligt. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små toppar av smeten på ett bakplåtspapper. Baka ca 20 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt topparna vila på plåten.

Fyllning: Blanda Västerbottensost med smetana och hackad dill och gräslök. Häll över i en spritspåse med spetsigt munstycke, stick in i topparna och fyll varje petit-choux med lite av fyllningen.

Garnering: Lägg upp på ett serveringsfat, toppa varje petit–choux med lite smetana, en klick löjrom och dill.