Logga in

Små valnötsbröd

Att baka sitt egna bröd är ju så gott! Dessa valnötsbröd är fantastiskt goda och blir en succé med en skiva Västerbottensost på.

Ingredienser

4 dl kokande vatten
2 dl Lätt Crème Fraiche
50 g jäst
2 msk honung
2 tsk salt
ca 16-18 dl siktat dinkelmjöl
200 g valnötter
1 dl torkade tranbär eller russin
1 uppvispat ägg till pensling

GÖR SÅ HÄR

95 MIN

Blanda hett vatten med crème fraiche och låt svalna till 37°.
Smula ner jästen i en bunke.
Blanda i honung och salt och rör ut jästen i lite av vattnet.
Häll över resterande degvätska och rör i lite av mjölet.
Hacka valnötterna och tranbären grovt och rör ner dem i degen.
Rör i resterande mjöl. Knåda till en smidig deg.
Låt jäsa under handduk i ca 40 minuter.
Ta ut degen ur bunken och dela i 30 bitar.
Rulla till små bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225°.
Låt bröden jäsa ytterligare 20 minuter under tiden ugnen blir varm.
Pensla bröden med uppvispat ägg blandat med lite vatten.
Grädda bröden i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna.

Servera gärna med smör och en skiva Västerbottensost.

Betygsätt