Logga in
Logga in

Norrländsk viltburgare med Västerbottensost

Västerbottensost ger en kraftfull smak som harmonierar med viltfärsen. Serveras med tomatsalsa, hemgjorda pommes frites och dina egna favorittillbehör.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® 450g


Viltburgare:
700 g älgfärs (alt. nötfärs)
50 g stekt sidfläsk
2 tsk rostade och mortlade enbär
En nypa grovmalen svartpeppar
Fling­salt
Västerbottensost

Hamburgerbröd:
2 dl mjölk
1 dl vatten
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk strösocker
4 msk rapsolja
9 dl vetemjöl
1 ägg
100 g riven Västerbottensost

Tomatsalsa:
6 plommontomater
½ schalottenlök
½ vitlöksklyfta
10 kvistar bladpersilja
15 strån gräslök
½ tsk strösocker
½ msk sherryvinäger (eller en annan mild vinäger)
1 msk mild fruktig olivolja
1 tsk salt
Svart peppar

Friterad purjolök:
1 purjolök
1 msk salt
1 l vatten
1-2 l olja till fritering

GÖR SÅ HÄR

145 MIN

Viltburgare:
Finhacka sidfläsk och blanda med älgfärs, rostade och mortlade enbär och peppar
Dela upp färsen i sex jämnstora delar och forma till jämna puckar
Pensla burgarna med olja och salta med flingsalt
Grilla på hög värme, vänd på burgaren när den fått fina grillränder
Lägg på en skiva Västerbottensost och låt osten smälta på eftervärme

Hamburgerbröd:
Värm mjölken och vatten till 37 °C och häll i degbland­are
Smula i jästen och tillsätt salt, socker och olja
Blanda i mjöl tills degen är slät
Tillsätt sedan ägget och riv i osten
Låt degen gå i degblandaren på lägsta hastighet i cirka 10 minuter
Töm degen ur bunken på en ren bänk och knåda den med 1–2 msk vetemjöl så att den inte klibbar fast i bänken
Dela upp degen i 10–12 jämnstora bitar och knåda till runda bullar
Fördela dem på smorda bakplåtar med 4 cm mellanrum och låt jäsa under en tygservett i 30–45 minuter
Baka på 220 °C i varmluftsugn i 10–15 minuter.

Tomatsalsa:
Dela upp tomaterna i klyftor och rensa ur kärnorna
Skär tomatklyftorna i 4-5 mm stora tärningar och lägg i en skål
Hacka upp gräslöken, persiljan och schalottenlöken och blanda med tomaterna
Pressa i vitlöken och häll i oljan, sockret och vinägern
Salta och peppra efter smak
Blanda försiktigt och häll sedan genom en sil
Låt salsan dränera i kylen fram till servering.

Friterad purjolök:
Vispa ihop salt och vatten tills saltet är upplöst
Strimla purjolöken på längden i 3 mm tjocka strimlor och blötlägg i saltvattnet i 30 min
Lägg purjolöken på papper för att torka bort allt vatten
Fritera sedan på 165 °C i en fritös, alternativt i ugn på 200 °C.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

40 MIN

3 / 5. 2

30 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 3

45 MIN

4 / 5. 1

95 MIN

4 / 5. 2

55 MIN

3.5 / 5. 2

35 MIN

4 / 5. 3

20 MIN

3.6 / 5. 9

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

Cheesecake_1600x1600

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.