Petit-choux ja Västerbottensost®

Petit-choux ja Västerbottensost®

Petit-choux: Kiehauta voi, vesi ja chili kattilassa.
Poista pannu lämmöltä ja sekoita joukkoon jauhot samalla kun vatkaat voimakkaasti.
Anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää munat sekoittaen ja sekoita huolellisesti.
Kaada taikina viinapussiin ja levitä taikinan pienet yläosat leivinpaperille.
Paista noin 20 minuuttia uunin keskellä.
Ota pois ja anna yläosien levätä lokerolla.
Täyte: Sekoita Västerbottensost smetanaan ja hienonnettuun tilliin ja ruohosipuliin.
Kaada viinapussiin, jossa on terävä suutin, tartu yläosiin ja täytä jokainen petit-choux pienellä täytteellä.
Koristele: Aseta tarjoilulautaselle, lisää jokaisen petit-chouxin päälle pieni smetana, dollop mätiä ja tilliä.