Pizza Bianca, jossa Västerbottensost® ja mäti

Pizza Bianca, jossa Västerbottensost® ja mäti

Jos sinulla on ennalta ostettu taikina, se on tietysti yhtä hyvä. Ohita vain se hetki tässä reseptissä.

Uunin lämpötila 250 astetta
Aika: 40 minuuttia

TAIKINA

15 g tuoretta hiivaa
3 dl haaleaa vettä
2 tl rakeistettu sokeri
1 tl hiutalesuolaa
2 rkl oliiviöljyä
6 dl durumvehnää
5 dl vehnäjauhoja

JUUSTO CRÈME

2 1⁄2 dl creme fraiche
tai mascarpone-juusto
2 dl Västerbottensost® raastettuna
3 rkl oliiviöljyä
Suola
Mustapippuri

KEVEIDEN

150 g mätiä (myös kivikuutiomäti menee hyvin)
1 punasipuli hienonnettuna
1 kuppi tilliä
1 dl creme fraiche
1 kuppi Västerbottensostia® raastettuna
Noin 1⁄2 sitruunaa, hienoksi raastettua kuorta
4 rkl kapriksia

Murenna hiiva kulhoon ja liuota haaleaan veteen.
Sekoita joukkoon sokeri, hiutalesuola ja oliiviöljy.
Lisää durumvehnää ja vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa, kunnes se on joustavaa, koneessa tai käsin.
Ripottele hieman vehnäjauhoja ja nosta taikina leivinkankaan alla kaksinkertaiseksi noin 45 minuutiksi.
Jaa taikina neljään ja rullaa ohuesti jauhotetulla leivinpöydällä.
Sekoita juustokerma keskenään ja levitä tasainen kerros pizzojen päälle.
Valuta oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla.
Paista pizzaa uunin keskellä noin 5 minuuttia.
Ota pizza pois ja lisää päälle mätiä, punasipulia, tilliä, creme fraicea, kapriksia ja murskattua Västerbotten-juustoa.
Raasta lopuksi pieni sitruunankuori.