Recept

Hemmagjord Pappardelle

4 portioner

500 g durumvete
4 hele ägg
1 msk kallpressad rapsolja
1 nypa salt

Häll upp mjölet och gör en stor grop i mitten. Knäck äggen i gropen och häll i oljan och saltet.
Vispa in mjölet, enklast är att börja med en gaffel. När det börjar forma en deg börjar man använda händerna och knådar tills den blir slät och smidig. Dela upp i två delar, plasta och kyl i en halvtimme innan kavling. Här är det ju enklast att använda en pastamaskin och börja på högsta inställningen och jobba sig ner till den tunnaste, har man inte en sådan går det alldeles utmärkt att använda en helt vanlig brödkavel. Dela pastarken i lagom långa bitar rulla försiktigt ihop och skär ca 2 cm tjocka remsor. Kokas i välsaltat vatten ca två minuter.

Lämna din röst!
Betyg 0 av 5 (0 röster)
Annat intressant