Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook.
Ingredienser
2 zucchini
6 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl skuren salladslök
2 dl riven Västerbottensost
1 msk olivolja
ca 100 g smör till stekning
GÖR SÅ HÄR
Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Blanda med ½ msk salt och låt stå i 10 min. Vispa ihop ägg och mjöl. Krama ur vätskan ur zucchinin och vispa ihop med äggblandningen. Tillsätt Västerbottensost, lök samt 1 msk olivolja. Stek 4-12 st plättar på medelhög värme i smör.
