Ingredienser

6 dl Filmjölk
2 krm salt
2 msk strimlad färsk basilika
3 msk finhackade soltorkade tomater
5 msk riven Västerbottensost
svartpeppar efter smak

Tillagningstid ca 2 timmar

Gör såhär

Värm upp filet på spisen tillsammans med saltet till 50-55°. Häll filet i ett kaffefilter och ställ kallt. Låt rinna av ordentligt i ca en timme. Häll i en bunke och tillsätt basilika, tomat och Västerbottensost och blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Förvara färskosten i en skål med tättslutande lock.