Den rikedom som finns i våra skogar är fantastiskt! Svamptoast är ett underbart gott och enkelt sätt att ta tillvara på råvarorna som finns i vår natur. Många brukar hålla sina kantarellställen hemliga så om du inte har något eget ställe eller känner någon som har det går det givetvis att hitta svamp i affären.

4 portioner, ugn 225 grader.

TOAST
4 skivor surdegsbröd
1 liter gula kantareller
8 Skivor Västerbottensost®
Smör till stekning
Persilja till servering
Riven Västerbottensost® till servering

Gör så här

Börja med att rensa och putsa kantarellerna. Stek dem i panna utan smör först så att det mesta av vätskan som svampen avger dunstar. Tillsätt en stor klick smör i pannan och stek tills att kantarellerna får fin färg. Smaka av med salt och peppar. Lägg några skivor Västerbottensost® på brödet och toppa med kantarellerna. Dekorera med persilja och grädda i ugnen 5-10 minuter tills osten smält och toasten fått fin färg. Strö över lite riven Västerbottensost® och servera!