Glutenfri Västerbottensostpaj®

55 min

Ingredienser

1,5 dl majsmjöl + extra till utbak
1,5 dl kikärtsmjöl
2 msk fiberhusk (malda psylliumfröskal)
125 gram kylskåpskallt smör
1 kylskåpskallt ägg
3 ägg
2 dl vispgrädde
300 gram riven Västerbottenost® riven
1 krm svartpeppar
Salt

Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj?

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda majsmjöl, kikärtsmjöl och fiberhusk. Tärna smör och nyp ihop det med mjölblandningen så att smöret finfördelas. Tillsätt ägg och arbeta ihop till en deg med hjälp av en degblandare eller elvisp med degkrokar. Knåda degen smidig och kavla ut till lämplig storlek. Tryck ut degen i en pajform (24 cm i diameter) och nagga botten. Klä pajens kanter med ugnsfolie och förgrädda skalet ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt ost och svartpeppar, smaka av med salt. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter eller tills fyllningen satt sig. Om pajen börjar brännas kan du täcka över den med ugnsfolie. Ta ut ur ugnen och låt stå några minuter innan servering. Låt det väl smaka!

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 3 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.