Serveras med sjökorall och forellrom

4 portioner

500 g rå kungskrabba
75 g smör
1 kvist enris

Bränd grädde med Västerbottensost®
5 dl vispgrädde
1,5 dl Västerbottensost®, riven
1–2 msk pressad citron
1 krm riven muskotnöt

Till servering
100 g forellrom
Sjökorall
50 g Västerbottensost®, finriven

Gör så här:

Bränd grädde med Västerbottensost®:
Häll grädde i en ugnsform och sätt in i ugnen på 250°. Låt grädden få en mörk yta, det tar ca 15 min. Ta ur ugnen och mixa slätt med osten. Smaka av med pressad citron och muskot.

Kungskrabba:
Klipp upp skalet på kungskrabban och skär köttet i ca 5 cm långa bitar. Smält smöret i en stekpanna och lägg ner enriset. Låt enriset stekas i några minuter innan kungskrabban läggs ner i pannan. Stek krabban tills den får lite färg, ös med smöret under tiden. Servera krabban med den brända grädden, forellrom och sjökorall, toppa gärna med riven Västerbottensost®.