Gnocchi med Västerbottensost®

Ljuvligt recept på gnocci med Västerbottensost, salvia och smör. Gnocchi är en vanlig förrätt i Italien men fungerar även som huvudrätt och som alternativ till pasta.

INGREDIENSER

500 g färsk gnocchi (Går även att använda Gnocchi-pasta, koka då pastan al dente enligt anvisning på paketet)
0,5 dl hasselnötter
50 g smör
10 färska salviablad
2 ägg
1 gul lök
1 dl matgrädde
150 g riven Västerbottensost (Gärna Västerbottensost Matlagningsbit lagrad 24 alt 18 månader)
Salt och nymalen svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Koka gnocchin enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet. Hacka hasselnötter, salvia och lök och fräs i en stekpanna tillsammans med smöret. Tillsätt gnocchin i pannan och stek tillsammans tills de får en fin yta, ställ sedan åt sidan. Riv Västerbottensost, och blanda samman med två ägg och grädden. Vänd ner i stekpannan med gnocchin och rör om i några minuter tills osten har smält. Salta och peppra efter smak och toppa med lite mer riven Västerbottensost.