Inkokt lax med picklad fänkål och ostcrème på Västerbottensost®

Ingredienser
Detta recept innehåller:
50 g Västerbottensost® Riven


500 g skinnfri laxsida, i kuber 2 x 2 cm
1 l vatten
1 dl rödvinsvinäger
1 lagerblad
1 morot, skalad
½ lök, skalad
6 vitpepparkorn
6 kryddpepparkorn
¼ dl salt
1 dl crème fraiche
1 dl Philadelphiaost
1 dl Västerbottensost® ,riven
Salt och vitpeppar
Picklad fänkål
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
1 fänkål

GÖR SÅ HÄR

35 MIN

Inkokt lax: Lägg laxkuberna med mellanrum i en smord ugnsform ca 23 x 15 cm.
Koka ihop ingredienserna till lagen och häll den i ugnsformen så att den täcker laxen.
Låt laxen tillagas i lagen ca 5–7 minuter till en innertemperatur på 47–55 grader.
Ostcrème: Blanda alla ingredienser till ostcrèmen och vispa tills den blir hård.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Picklad fänkål: Koka ihop ättika, socker och vatten.
Hyvla fänkålen tunt på mandolin eller med en osthyvel.
Lägg fänkålen i en burk och slå över den varma lagen, låt svalna.
Till servering, toppa varje laxbit med ostcrème, picklad fänkål och gärna en dillkvist eller hackad gräslök.
Laxen kan ätas både varm och kall, och kan med fördel vila till nästa dag.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

15 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

3.7 / 5. 3

40 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3