Logga in

Crispy chicken burgare med Västerbottensostkräm

Crispy chicken burgare med Västerbottensostkräm, sötsyrlig gochujang och honungsglaze, syrlig gurka, kålrabbi och silverlök! Detta fantastiska recept är skapat av 1000 små rätter, Klara Ingemyr.

Ingredienser

4 PORTIONER

Detta recept innehåller:
200 g Västerbottensost® Riven

Recept 4 st crispy chicken burgare:

Ostsås:
150 gram riven Västerbottensost
2-4 msk creme fraiche
1 dl grädde

Kyckling:
2 kycklingfiléer – skivad i två så att det blir 4 tunna skivor
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl panko
Salt och svartpeppar
1 dl rapsolja till stekning

Gochujangglaze:
1-2 msk gochujang
1-2 msk ssmjang
2 tsk honung
1 msk vitvinsvinäger
2-3 msk vatten
Eventuellt lite sriracha

Syrlig gurka och kålrabbi:
1/2 liten kålrabbi
1 gurka
2 salladslökar
1 citron
1 msk ättika
1 msk socker
3-4 msk vatten

Övriga tillbehör:
Smörstekta burgarbröd
Koriander
Gräslök
Tunt skivad silverlök

Klyftpotatis:
500 gram fast potatis
1-2 msk rapsolja
Salt
50 gram riven Västerbottensost
1 msk kimchisesamfrön alternativt vanliga sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

Ostsås:
Värm grädde och creme fraiche och vänd sedan i osten. Vispa tills de får en go, smällt kräm.

Kyckling:
Panera kycklingen i mjöl, ägg och panko. Stek i rapsolja tills riktigt fin yta. Låt rinna av och salta och peppra.

Gochujangglaze:
Värm alla ingredienser och rör ihop.

Syrlig gurka och kålrabbi:
Mandolina gurka och kålrabbi. Skiva lök. Rör ihop lagen och låt grönsakerna ligga till servering.

Övriga tillbehör:
Smörstekta burgarbröd
Koriander
Gräslök
Tunt skivad silverlök

Klyftpotatis:
Klyfta potatis och ringla över olja. In i ugnen ca 40 minuter på 225 grader tills potatisen fått fin yta. Riv över Västerbottensost och sesamfrön och in i ugnen ytterligare 10 minuter.

Betygsätt